Description

Le temps des cerises

Si pour certains l’été est le temps des vacances, c’est aussi le coup de feu pour les métiers du froid, en particulier sur le littoral et à la montagne. C’est le temps des grillades de viandes et de poissons au barbecue, des légumes mûris au soleil et des salades de fruits frais. C’est aussi une période sous haute surveillance pour assurer la sécurité alimentaire et pharmaceutique dans les centres de soins et les résidences de nos Aînés. C’est également pour la rédaction de Froid News, l’occasion de faire évoluer le contenu rédactionnel en traitant par filière, et dans la mesure du possible, les sujets qui s’y prêtent. Vous les reconnaîtrez par la vignette de couleur que nous avons ajoutée à certaines pages. L’actualité, c’est aussi le programme ECLER qui vise la réduction des émissions, en particulier par la formation pointue des conducteurs et des chauffeurs-livreurs. Véritables maillons de la chaîne du froid, ces professionnels sont responsables de la bonne conduite de la marchandise jusqu’aux destinataires. L’observation des bonnes pratiques permet de constater que les métiers du froid sont fortement engagés dans la recherche d’excellence. C’est, hélas ! Au moment de la réception des colis que des excursions de température peuvent survenir. Gageons que le programme ECLER permettra de sensibiliser également d’autres maillons de la chaîne du froid.

PIERRE BESOMI